O que são alimentos orgânicos? – Um alimento é considerado “orgânico”, em geral legumes e frutas que em nenhum estágio da produção estão envolvidos em fertilizantes, herbicidas ou pesticidas químicos, nem nos solos onde são cultivados.
De fato, as características positivas que são atribuídas aos produtos orgânicos são difíceis de estabelecer enquanto não há regulamentação geral. Por exemplo, para o leite ser considerado orgânico, teoricamente a vaca deve ser alimentada 100% com grãos que não tenham sido tratados geneticamente ou fertilizados seus solos. Assim como eles não deveriam receber antibióticos ou hormônios, disseram animais.
É muito difícil produzir alimentos totalmente livres de pesticidas, porque nos solos permanecem por longos períodos de tempo em quantidades desprezíveis ou podem ser contaminados por solos próximos a eles.
As 4 categorias de alimentos orgânicos – O que é um alimento orgânico?
“100% orgânico”: são os produtos sem ingredientes não orgânicos.
“Orgânico”: para produtos com 95% de ingredientes orgânicos.
“Feita com produtos orgânicos”: para produtos feitos entre 50 e 95% com ingredientes orgânicos.
“Produtos com menos de 50%”: dos ingredientes orgânicos, deve ser especificado em cada ingrediente que é orgânico.
Este deve ser um exemplo que deve ser levado em conta de tal forma que a situação seja mais clara e o consumidor possa saber que tipo de produto ele escolhe.
Do ponto de vista legal, um produto orgânico é aquele que é certificado por uma autoridade competente. Uma Câmara de Certificadores reúne empresas autorizadas pelo Estado para esse fim. E um sistema de produção diferenciado é definido como orgânico, cujo resultado é um alimento livre de substâncias químicas e tóxicas que são reais ou potenciais para a saúde humana.
O selo atesta que o processo de cultivo responde à regulação do cultivo orgânico, o controle é semestral e depende do produto, amostras de laboratório são tomadas e cada uma das etapas de produção é seguida, enquanto um comitê independente atua ( peritos externos à certificadora), e se o produtor não cumprir o protocolo, ele é dispensado.
Atualmente, todos os tipos de alimentos são produzidos sob protocolos orgânicos: carnes, ovos, mel, azeitonas, açúcar, erva-mate, chá, café, legumes, frutas, legumes, vinho, azeite, produtos lácteos, com todos os derivados de variantes e formas comercialização, por exemplo, congelados, conservados, doces, etc. Ou seja, toda a produção agrícola e sua correspondente agroindústria.
Os benefícios dos alimentos orgânicos
A quantidade de nutrientes é semelhante em alimentos de produção convencionais ou orgânicos. Nos vegetais, o valor nutricional é semelhante. Nas carnes, está comprovado que as orgânicas são mais magras porque possuem menos gordura intramuscular.
O grande benefício dos alimentos orgânicos é que eles são absolutamente livres de resíduos químicos. Aditivos e conservantes (exceto os naturais) não são permitidos; pesticidas ou fertilizantes; eles têm menos ou nenhum resíduo de drogas veterinárias; eles não contêm hormônios; nem metais pesados (presentes em solos e águas) e não podem ser irradiados.
Muitos produtos são irradiados para matar germes e promover a sua preservação, por exemplo, carnes, alimentos congelados, conservas e, embora tenha sido demonstrado que esta radiação não é altamente prejudicial, a conclusão final apenas o tempo irá determiná-lo.
O animal que cresce naturalmente (pastos frescos, forragens e grãos consumidos também deve ser orgânica) e o stress tem características especiais. A carne tem mais vitamina E, um antioxidante, e menos gordura intramuscular (porque não é imobilizado) que produz menos colesterol no consumidor.
Além disso, carnes orgânicos não sofrem de contaminação biológica, tal como a das vacas loucas (BSE), pé e da febre aftosa, intoxicação com Escherichia coli (famosos hambúrgueres industriais) ou salmonelose (em ovos e aves domésticas) e que os certificadores controlam a rastreabilidade em bovinos.
Rastreabilidade é o conjunto de procedimentos técnicos que permite identificar e registrar um animal desde o nascimento até o final da cadeia de comercialização em seus diferentes cortes e subprodutos.
A discussão não passa por ‘orgânico versus convencional’. No mundo atual, global, é muito difícil parar de usar transgênicos e agroquímicos. O importante é que a população, dentro de suas possibilidades, possa escolher a qualidade do produto, da comida que você come .
Os 10 benefícios do consumo de alimentos orgânicos:
1- Sua safra não possui produtos químicos, pesticidas, fertilizantes ou aditivos sintéticos.
2- Eles contêm um sabor, aroma e cor muito mais intensos.
3- Os alimentos orgânicos são mais nutritivos porque contêm maiores níveis de vitaminas, minerais essenciais, antioxidantes, carboidratos e proteínas.
4- Frutas e vegetais orgânicos podem ter até 40% mais antioxidantes que os vegetais convencionais. Ele mesmo o nível de vitamina C e proteínas em cereais e vegetais.
5-Proteger a saúde do consumidor e do agricultor.
6- Eles são produtos rigorosamente certificados, o que garante ao consumidor uma satisfação completa.
7 – Consumir alimentos orgânicos também melhora a fertilidade em casais, já que muitos pesticidas usados em cultivos tradicionais afetam a fertilidade de homens e mulheres.
8- Melhore o sistema imunológico e proteja as crianças de pesticidas, que trazem mais nutrientes para o seu corpo.
9- Ajudam a prevenir o aquecimento global e o cuidado do meio ambiente.
10- O orgânico suporta a biodiversidade nas áreas cultivadas.
Vantagens de alimentos orgânicos
- As alergias alimentares são marcadamente reduzidas se uma dieta orgânica for seguida .
- Eles não contêm restos de qualquer fertilizante , herbicida ou outro.
- Eles são produzidos em condições muito mais nobres para o planeta e ecologicamente corretas.
- Na maioria das vezes, os alimentos orgânicos vêm de um comércio mais justo, no qual os produtores obtêm maiores benefícios econômicos para suas plantações. O dinheiro fica nas comunidades locais, fomentando o desenvolvimento e o crescimento econômico da região.
- No caso de gado e aves, os animais vivem em condições mais humanas, onde eles recebem benefícios como o acesso ao ar livre, mais espaço para se mover e situações de redução de estresse .
Desvantagens de alimentos orgânicos
- Se a cultura orgânica é baixa, pode tornar os produtos caros e o acesso limitado.
- Eles devem ser consumidos rapidamente porque o prazo de validade é menor, mas são muito mais frescos.